Anleitung

Nürnberger im Biersud

Zutaten

• 5 g Wirsing
• Zucker, nach Geschmack
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• Paprikapulver (z.B. Pimenton de la Vera), nach Geschmack
• 2 EL Rotweinessig
• 4 EL Olivenöl
• 3 g Zwiebeln
• 12 Nürnberger Rostbratwürstchen (ca. 250 g)
• 1 EL Butter
• 5 ml Weißbier

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Wirsing-Slaw vorbereiten

Wirsing waschen und in feine Streifen schneiden. In einer Schüssel mit 1 TL Zucker und 1⁄2 TL Salz verkneten. Essig sowie 2 EL Öl untermischen und mindestens 15 Minuten ziehen lassen.

Zwiebeln und Bratwürstchen braten

Zwiebeln schälen und in dünne Spalten schneiden. 2 EL Öl in einer breiten Pfanne erhitzen. Die Bratwürstchen darin bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten unter Wenden braten, herausnehmen. Die Zwiebeln im verbliebenen Bratfett andünsten. 2 EL Zucker, 1 TL Salz, etwas Pfeffer, 1 TL Rauchpaprika und Butter unterrühren. Bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten dünsten, bis die Zwiebeln leicht karamellisieren. Dann Bier nach und nach zugießen. Ca. 5 Minuten köcheln. Würstchen in die Biersoße geben und darin erhitzen.

Anrichten

Wirsing-Slaw mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Bratwürstchen und Biersoße anrichten. Dazu schmeckt ein Kartoffelpüree.

Tipps

• Den Wirsing-Slaw vor dem Servieren gut durchmischen, um die Aromen zu vereinen.
• Verwende hochwertige Nürnberger Rostbratwürstchen für ein authentisches Geschmackserlebnis.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 25g, Kohlenhydrate: 10g, Protein: 20g

Preis pro Portion: ca. 6€