Klassische Rinderroulade – das beste Rezept

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Ein klassisches und köstliches Rezept für Rinderrouladen, perfekt gewürzt und zart geschmort. Ideal für besondere Anlässe und Genießer.

Zutaten

Cornichon 8
weiße Zwiebel 2
Rinderroulade 4
Salz 0
Pfeffer 0
mittelscharfer Senf 4 Tl
Bacon 12 Scheiben
Möhre 100 g
Knollensellerie 100 g
Lauch 80 g
weiße Zwiebel 100 g
Salz 0
Pfeffer 0
Öl 5 El
Lorbeerblatt 2
Thymian 1 Stiel
Tomatenmark 1 El
Rotwein 150 ml
Speisestärke 1 El

Rezept von

FamMeal

#rinderroulade #deutschland #klassisch #genuss

Bewertung:

❄️ 🌡️ 🥵 🔥 🌶️ 0,0 von 5 (0 Bewertungen)

⚖️ Nährwerte

🍞 Kohlenhydrate: 20%

🥩 Proteine: 47%

🥑 Fett: 33%

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Anleitung

Klassische Rinderroulade – das beste Rezept

Zutaten

8 Cornichons
2 weiße Zwiebeln
4 Rinderroulade
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
4 Tl mittelscharfer Senf
12 Scheiben Bacon
1 g Möhre
1 g Knollensellerie
8 g Lauch
1 g weiße Zwiebel
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
5 El Öl
2 Lorbeerblatt
1 Stiel Thymian
1 El Tomatenmark
15 ml Rotwein
1 El Speisestärke

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung der Rouladen

Für die Rouladen die Cornichons längs vierteln, Zwiebeln in Streifen schneiden. Fleisch flach klopfen, salzen, pfeffern und mit Senf bestreichen. Bacon auf das Fleisch legen, Cornichons und Zwiebelstreifen darauf verteilen. Rouladen aufrollen und mit Rouladennadeln feststecken.

Zubereitung der Sauce

Möhren und Sellerie würfeln, Lauch und Zwiebeln schneiden. Rouladen würzen und anbraten. Gemüse anrösten, Kräuter und Tomatenmark hinzufügen. Mit Wein und Wasser ablöschen, Rouladen hineinlegen und im Ofen garen. Sauce durch ein Sieb streichen, aufkochen, abschmecken und mit Speisestärke binden. Rouladen darin ziehen lassen.