Anleitung

Asia-Gemüse mit Dinkel

Zutaten

• 5 Milliliter Gemüsebrühe
• 2 EL Sojasauce
• 2 Gramm Dinkel
• 1 Zwiebel
• 2 Karotten
• 1 Kohlrabi
• 2 Gramm Zucchini
• 4 Gramm Shiitake-Pilze
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Butterschmalz
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• Zitronensaft, nach Geschmack
• 1 Beet Kresse

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Vorbereitung

Brühe und Sojasoße zusammen aufkochen. Dinkel dazugeben und nach Packungsanweisung etwa 15-25 Minuten kochen, bis die Körner gar sind. Abgießen und den Kochsud auffangen.

2. Zubereitung des Gemüses

Zwiebel, Karotten, Kohlrabi, Zucchini, Pilze und Knoblauch vorbereiten und in feine Stücke schneiden.

3. Anbraten und Kochen

Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Pilze kurz anbraten, dann das restliche Gemüse dazugeben und etwa 5 Minuten braten. Dinkelkörner und die Hälfte vom Kochsud dazugeben und weitere 5 Minuten kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

4. Servieren

Das Gericht auf Tellern anrichten und mit Kresse bestreuen.

Tipps

• Verwende frisches Gemüse für maximales Aroma.
• Variiere das Gemüse je nach Saison für Abwechslung.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 250kcal, Fett: 8g, Kohlenhydrate: 30g, Protein: 10g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 4€