Anleitung

Klassischer deutscher Käsekuchen

Zutaten

• 125 g Mehl
• 75 g Butter
• 3 EL Zucker
• 1 Eigelb
• Butter (zum Ausfetten), nach Geschmack
• 4 Eier
• 1 Prise Salz
• 25 ml Sahne
• 75 g weiche Butter
• 125 g Zucker
• 1 kg Quark
• 1 Bio-Zitrone (Abrieb)
• 2 EL Speisestärke

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Teig vorbereiten

Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen.

Füllung zubereiten

Eier trennen. Eiklar mit Salz steif schlagen. Sahne steif schlagen. Butter mit Zucker cremig rühren. Eigelbe einzeln zugeben. Quark mit Zitronenabrieb und Stärke verrühren. Sahne und Eischnee unterheben. Masse in die Form füllen.

Backen

Kuchen 15 Minuten bei 200°C backen. Aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und Temperatur auf 160°C reduzieren. Weitere 60 Minuten backen. Auskühlen lassen und aus der Form stürzen.

Tipps

• Verwende frische Zutaten für den besten Geschmack.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 20g, Kohlenhydrate: 25g, Protein: 15g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 6€