Linseneintopf mit Einlagen und Kräuter-Gremolata

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Ein herzhafter Linseneintopf mit Einlagen und Kräuter-Gremolata, perfekt für kalte Tage und als vollwertige Mahlzeit.

Zutaten

Linsen 400 Gramm
Zwiebel 2
Nelken 2
Lorbeerblatt 1
Suppengrün 1 Bund
Kartoffel 600 Gramm
Olivenöl 4 EL
Salz 0
Pfeffer 0
Gemüsebrühe 0 Liter
Balsamessig 1 EL
glatte Petersilie 0 Bund
Dill 0 Bund
Beet Shiso 1
Knoblauchzehe 1
Bio-Zitrone 1
Blutwurst 100 Gramm
Würstchen 4
Wiener Würstchen 4
Butterschmalz 40 Gramm
Paket Muscheln 1
Zitronensaft 1 EL

Rezept von

FamMeal

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Bewertung:

❄️ 🌡️ 🥵 🔥 🌶️ 0,0 von 5 (0 Bewertungen)

⚖️ Nährwerte

🍞 Kohlenhydrate: 61%

🥩 Proteine: 22%

🥑 Fett: 17%

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Anleitung

Linseneintopf mit Einlagen und Kräuter-Gremolata

Zutaten

400 g Linsen
2 Zwiebeln
2 Nelken
1 Lorbeerblatt
1 Bund Suppengrün
6 Kartoffeln
4 EL Olivenöl
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
1 Liter Gemüsebrühe
1 EL Balsamessig
1 Bund glatte Petersilie
1 Bund Dill
1 Beet Shiso
1 Knoblauchzehe
1 Bio-Zitrone
100 g Blutwurst
4 Würstchen
4 Wiener Würstchen
4 EL Butterschmalz
1 Paket Muscheln
1 EL Zitronensaft

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Linsen vorbereiten

Linsen abspülen, über Nacht einweichen, abgießen und mit frischem Wasser in einem Topf aufkochen. Gewürzzwiebeln und Lorbeer hinzufügen, 15 Minuten köcheln lassen, abgießen und Zwiebeln entfernen.

Gemüse vorbereiten

Suppengrün und Kartoffeln würfeln. In Öl anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüse mit Linsen und Brühe in einem Topf aufkochen und 20-30 Minuten köcheln lassen. Mit Essig abschmecken.

Kräuter-Gremolata zubereiten

Petersilie, Dill, Kresse, Knoblauch, Zitronenschale mischen. Als Beilage zum Eintopf servieren.

Einlagen vorbereiten

Blutwurst, Regensburger, Wiener Würstchen, Muscheln in Butterschmalz anbraten, mit Salz, Pfeffer und Zitrone würzen. Als Einlagen zum Eintopf reichen.