Anleitung

Kirsch-Nektarinen-Kompott mit Likör

Zutaten

• 250 Gramm Sauerkirschen
• Bio-Zitrone, nach Geschmack
• 500 Gramm Nektarinen
• 23 Gramm Einmachzucker
• 1 Vanilleschote
• 1 Lorbeerblatt
• Stangen Zimt
• 1 Milliliter Pfirsichlikör

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Kirschen abspülen, halbieren, entsteinen und 250 Gramm abwiegen. Zitrone abspülen. Schale dünn abschälen und Saft auspressen. Nektarinen kurz in kochendes Wasser geben, kalt abspülen und häuten. Nektarinen längs halbieren, entsteinen und 500 Gramm abwiegen. Nektarinen würfeln und mit Zitronensaft beträufeln. Früchte und Einmachzucker in eine Schüssel geben. Vanilleschote aufschneiden, das Mark herauskratzen und mit der Schote zu den Früchten geben. Lorbeerblatt, Zimtstange, Zitronenschale und Likör zu den Früchten geben. Abgedeckt im Kühlschrank über Nacht durchziehen lassen. Am nächsten Tag alles in einen weiten Topf geben. Etwa 100-150 ml Wasser dazugeben und aufkochen. Bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten langsam einkochen lassen. Dabei zwischendurch umrühren. Lorbeerblatt, Zimtstange, Vanilleschote und Zitronenschale vor dem Servieren entfernen.

Tipps

• Lasse das Kompott gut durchziehen, damit sich die Aromen entfalten können.
• Verwende frische, reife Früchte für ein intensives Geschmackserlebnis.

Nährwertangaben pro Portion: N/A

Preis pro Portion: N/A