Anleitung

Brokkoli-Blumenkohl-Salat

Zutaten

• 3 Gramm Brokkoli
• 4 Gramm Blumenkohl
• Salz, nach Geschmack
• 1 Tomate
• 2 EL Zitronensaft
• schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
• 2 EL Olivenöl
• 1 Gramm Pancetta
• 7 Gramm Parmesan

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Brokkoli und Blumenkohl in Röschen teilen, abspülen und in dünne Scheiben schneiden. Kochendes Salzwasser vorbereiten.

Kochen des Gemüses

Blumenkohl- und Brokkolischeiben nacheinander für etwa 2 Minuten im kochenden Salzwasser garen. Anschließend in kaltes Wasser geben, abtropfen lassen und auf Portionstellern anrichten.

Zubereitung der Marinade

Tomate überbrühen, häuten, entkernen und mit einer Gabel zerdrücken. Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Olivenöl hinzufügen. Die Marinade über das Gemüse geben.

Fertigstellung

Pancetta in Streifen schneiden und über dem Gemüse verteilen. Parmesan hobeln und extra dazu reichen.

Tipps

• Verwende frische Zutaten für ein optimales Geschmackserlebnis.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 150kcal, Fett: 8g, Kohlenhydrate: 6g, Protein: 10g

Preis pro Portion: ca. 4€