Anleitung

Pinkfarbener Hummus mit Kräutern und Pistazien

Zutaten

• 1 Knoblauchzehe
• 1 Zitrone
• 3 Gramm Kichererbsen
• 2 Gramm Rote Bete
• 1 Gramm Tahin
• 1 TL Salz
• 1 TL Kreuzkümmel
• 3 EL Balsamico
• 1 Milliliter Rote Bete Saft
• Salz, Pfeffer, nach Geschmack
• 1 Handvoll Kräuter
• 4 EL Olivenöl
• 4 EL Pistazien

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Knoblauch abziehen und würfeln. Zitrone halbieren und Saft auspressen. Kichererbsen abtropfen lassen. Rote Bete würfeln.

Zubereitung

Kichererbsen mit Knoblauch, Rote Bete, Tahin, 1 TL Salz, Kreuzkümmel, Balsamico und etwa 6 EL Zitronensaft in einem Mixer oder mit einem Pürierstab fein pürieren. Esslöffelweise Rote-Bete-Saft zugeben, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Verzierung

Kräuter waschen, trocken schütteln und grob schneiden. Hummus auf einen Teller streichen, mit Olivenöl beträufeln und mit Pistazien und Kräutern bestreuen.

Tipps

• Als Beilage eignen sich Fladenbrot oder gebratene Hähnchenbrust.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 250kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 20g, Protein: 8g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 4€