Anleitung

Zucchini-Bohnen-Salat mit Spinat-Flan

Zutaten

• 15 Gramm Hülsenfrüchte
• 15 Gramm Zucchini
• Salz, nach Geschmack
• 6 EL Zitronensaft
• 1 EL Balsamessig
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Akazienhonig
• Pfeffer, nach Geschmack
• 2 EL Olivenöl
• 2 TL Leinöl
• 1 rote Zwiebel
• 2 Stangen Staudensellerie
• 1 Handvoll Minze

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Zubereitung der Hülsenfrüchte und Zucchinistreifen

TK-Hülsenfrüchte nach Packungsanweisung zubereiten. Abgießen und abkühlen lassen. Zucchinistreifen etwas salzen.

Zubereitung der Vinaigrette

Zitronensaft, Essig, Knoblauch, Honig und Pfeffer verrühren. Olivenöl und Leinöl mit einer Gabel unterschlagen.

Zusammenstellung des Salats

Hülsenfrüchte-Mix, Zwiebel, Staudensellerie, Zucchini mit Flüssigkeit, Minze und Vinaigrette vermengen und mit beiden Spinat-Flans auf tiefen Tellern oder in Bowls anrichten.

Tipps

• Frische Zutaten verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen.
• Den Salat vor dem Servieren gut durchmischen, um die Aromen zu vereinen.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 180kcal, Fett: 10g, Kohlenhydrate: 15g, Protein: 5g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 3€