Nudel-Gemüse-Pfanne mit Topping

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Eine köstliche Nudel-Gemüse-Pfanne mit einem knusprigen Topping, die einfach zuzubereiten und voller frischer Zutaten ist.

Zutaten

Bio-Zitrone 1
Walnüsse 50 Gramm
glatte Petersilie 0 Bund
Meersalz 0 TL
Pfeffer 0 TL
rote Paprika 1
gelbe Paprikaschote 1
Zucchini 1
Karotte 1
braune Champignons 200 Gramm
Tomate 2
Rucola 100 Gramm
Rosmarin 1
Thymian 0 Bund
Lauchzwiebel 2
Nudeln 300 Gramm
Salz 0
Öl 2 EL
Parmesan 50 Gramm

Rezept von

FamMeal

#nudeln #gemüse #pfanne #vegetarisch #italien

Bewertung:

❄️ 🌡️ 🥵 🔥 🌶️ 0,0 von 5 (0 Bewertungen)

⚖️ Nährwerte

🍞 Kohlenhydrate: 56%

🥩 Proteine: 19%

🥑 Fett: 24%

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Anleitung

Nudel-Gemüse-Pfanne mit Topping

Zutaten

1 Bio-Zitrone
5 Gramm Walnüsse
Bund glatte Petersilie
1 TL Meersalz
1 TL Pfeffer
1 rote Paprika
1 gelbe Paprikaschote
1 Zucchini
1 Karotte
2 Gramm braune Champignons
2 Tomaten
1 Gramm Rucola
1 Rosmarin
Bund Thymian
2 Lauchzwiebeln
3 Gramm Nudeln
Salz, nach Geschmack
2 EL Öl
5 Gramm Parmesan

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Für das Topping die Zitrone abspülen und die Schale abreiben. Walnusskerne und Petersilie hacken. Alles mit Meersalz und Pfeffer mischen. Paprikaschoten in Streifen schneiden. Zucchini halbieren, in Stücke und dann in Streifen schneiden. Möhre schälen und in Stifte schneiden. Champignons putzen und vierteln, Tomaten entkernen und in Stücke schneiden. Rucola waschen, Kräuter hacken und Lauchzwiebeln in Ringe schneiden.

Zubereitung

Nudeln in Salzwasser garen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Möhren anbraten, dann Pilze, Zucchini, Paprika und Kräuter hinzufügen und braten. Lauchzwiebeln, Rucola und Tomaten unterheben und erwärmen. Nudeln abgießen, mit Parmesan zum Gemüse geben. Topping darüber streuen.