Anleitung

Himbeer-Rhabarber-Tiramisu

Zutaten

• 3 Gramm Rhabarber
• 6 Gramm Zucker
• 2 Milliliter Orangensaft
• 1 Zimtstange
• 2 Gramm Himbeere
• 5 Gramm Mascarpone
• 5 Gramm Puderzucker
• 1 Messerspitze Vanille
• TL Orange
• 2 EL Schlagsahne
• 12 Löffelbiskuit
• 1 EL Kakaopulver

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Rhabarber-Kompott zubereiten

Rhabarber putzen, abspülen und in Stücke schneiden. Zucker in einem breiten Topf schmelzen, Rhabarber hinzufügen und mit Orangensaft ablöschen. Zimt hinzufügen und für 10 Minuten einkochen lassen, bis der Rhabarber fast zerfallen ist. Himbeeren vorsichtig unterrühren und das Kompott abkühlen lassen.

Mascarponecreme vorbereiten

Mascarpone, Puderzucker, Vanillepaste, Orangenschale und Sahne glatt verrühren. Die Creme in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen.

Tiramisu zusammenstellen

Die Löffelbiskuits auf Teller verteilen. Mit der Rhabarberflüssigkeit beträufeln, etwas Kompott daraufgeben und mit der Mascarponecreme garnieren. Das Tiramisu für 10 Minuten ziehen lassen und mit Früchten und Kakaopulver dekorieren.

Tipps

• Verwende frische und reife Früchte für ein intensiveres Aroma.
• Das Tiramisu kann vor dem Servieren noch mit frischen Minzblättern verziert werden.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 300kcal, Fett: 12g, Kohlenhydrate: 40g, Protein: 5g

Preis pro Portion: ca. 3€