Schnitzel mit Wok-Gemüse Rezept

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Ein köstliches Rezept für Schnitzel mit Wok-Gemüse, das mit einer aromatischen Kokossauce und knusprig gebratenen Schnitzeln serviert wird.

Zutaten

Schalotte 60 g
Knoblauchzehe 1
rote Chilischote 1
helles Sesamöl 6 El
Kokosraspel 2 El
Weißwein 125 ml
Geflügelfond 125 ml
Möhre 100 g
rote Paprikaschote 1
gelbe Paprikaschote 1
Baby-Maiskolben 100 g
Zuckerschote 100 g
Öl 3 El
Salz 0
Pfeffer 0
Obstessig 3 El
Honig 2 Tl
rote Shiso-Kresse 2
Kalbsschnitzel 4
Bio-Ei 2
Schlagsahne 1 El
Semmelbrösel 80 g
Mandelkern 50 g
Mehl 40 g
Butterschmalz 150 g
Salz 0
Pfeffer 0

Rezept von

FamMeal

#schnitzel #wokgemüse #Österreichisch #kokossauce

Bewertung:

❄️ 🌡️ 🥵 🔥 🌶️ 0,0 von 5 (0 Bewertungen)

⚖️ Nährwerte

🍞 Kohlenhydrate: 38%

🥩 Proteine: 33%

🥑 Fett: 29%

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Anleitung

Schnitzel mit Wok-Gemüse Rezept

Zutaten

6 g Schalotte
1 Knoblauchzehe
1 rote Chilischote
6 El helles Sesamöl
2 El Kokosraspel
125 ml Weißwein
125 ml Geflügelfond
1 g Möhre
1 rote Paprikaschote
1 gelbe Paprikaschote
1 g Baby-Maiskolben
1 g Zuckerschote
3 El Öl
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
3 El Obstessig
2 Tl Honig
2 rote Shiso-Kresse
4 Kalbsschnitzel
2 Bio-Ei
1 El Schlagsahne
8 g Semmelbrösel
5 g Mandelkern
4 g Mehl
15 g Butterschmalz
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Kokossauce zubereiten

Für die Kokossauce Schalotten und Knoblauch fein würfeln. Chilischote längs halbieren, entkernen und quer in feine Streifen schneiden. Sesamöl in einem kleinen Topf erhitzen und Schalotten, Knoblauch und Chili glasig dünsten. Kokosraspel dazugeben, kurz andünsten und mit Wein und Fond auffüllen. Bei mittlerer Hitze 5-8 Minuten schwach kochen lassen. Beiseitestellen.

Gemüse zubereiten

Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Paprikaschoten und Maiskolben vorbereiten. Gemüse in Öl anbraten, würzen und mit der Kokossauce köcheln lassen, bis es weich ist. Zuckerschoten hinzufügen, abschmecken und warm halten.

Schnitzel braten

Eier und Sahne verrühren. Semmelbrösel mit Mandeln mischen. Schnitzel panieren und in Butterschmalz goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit dem Gemüse servieren.