Anleitung

Frühlings-Pasta Rezept

Zutaten

• 3 g Möhre
• 4 g Broccoli
• 1 Bund Frühlingszwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 rote Chilischote
• 3 g Kochschinken
• 32 g Nudel
• Salz, nach Geschmack
• 3 g Butter
• 2 ml Schlagsahne
• 1 g italienischer Hartkäse

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Möhren schälen, putzen und schräg in 1⁄2 cm dicke Scheiben schneiden. Broccoli in kleine Röschen teilen, Stiel schälen, längs halbieren und wie die Möhren schneiden. Zwiebeln putzen und das Hellgrüne und Weiße schräg in 1⁄2 cm dicke Ringe schneiden. Knoblauch fein hacken. Chilischote mit den Kernen in feine Ringe schneiden. Schinken 2 cm groß würfeln. Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest kochen.

Zubereitung

Butter in einer großen Pfanne zerlassen, Zwiebeln, Knoblauch und Chili darin bei mittlerer Hitze 3 Minuten dünsten, Sahne zugeben und aufkochen. Pfanne beiseitestellen. 4 Minuten vor Ende der Nudelgarzeit Möhren und Broccoli zugeben, aufkochen und zusammen zu Ende garen. Gemüse-Nudeln abgießen, dabei 200 ml Nudelkochwasser auffangen. Sahne erneut aufkochen, Schinken und Gemüse-Nudeln untermischen. Die Hälfte des Käses und 150 ml Nudelwasser untermischen. Eventuell weiteres Nudelwasser untermischen. Frühlings-Pasta auf eine große Platte geben und mit restlichem Käse servieren.

Tipps

• Frühlings-Pasta direkt nach dem Servieren genießen, um die besten Aromen zu erhalten.
• Bei Bedarf können zusätzlich frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum hinzugefügt werden.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 40g, Protein: 12g

Preis pro Portion: ca. 4€