Anleitung

Pulled-Pilz-Sandwich mit krossen Austernpilzen

Zutaten

• 2 EL Olivenöl
• 6 EL BBQ-Sauce
• 3 Gramm Austernpilze
• 1 Karotte
• 4 Radieschen
• 4 Hamburger Brötchen
• 4 EL vegane Mayonnaise
• 2 Handvoll Blattspinat

Olivenöl und BBQ-Sauce gut verrühren. Austernpilze mit der Marinade vermengen und 30 Minuten ziehen lassen. Pilze über direkter Hitze 4 Minuten pro Seite grillen. Über indirekter Hitze weitere 7 Minuten kross werden lassen. Anschließend vom Grill nehmen und in Streifen zupfen. Karotte in feine Stifte schneiden oder raspeln. Radieschen in feine Scheiben hobeln. Burger Buns aufschneiden, mit der Schnittseite nach unten über direkter Hitze 2 Minuten grillen. Die unteren Brötchenhälften mit je 1 EL Mayonnaise bestreichen, mit Babyspinat, den Pilzen, Karotten und Radieschen belegen. Mit den oberen Brötchenhälften abschließen.

Tipps

• Die Pilze können auch in einer Grillpfanne zubereitet werden, falls kein Grill verfügbar ist.
• Für eine würzigere Note können zusätzlich Gewürze wie Paprikapulver oder Knoblauchpulver verwendet werden.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 320kcal, Fett: 18g, Kohlenhydrate: 32g, Protein: 8g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 3,50€