Anleitung

Geschmortes Knoblauchgemüse

Zutaten

• 1 Thymian
• 1 EL Zucker
• 2 Knoblauchzehen
• 27 Gramm gelbe Paprikaschote
• 15 Gramm Aubergine
• 25 Gramm Kirschtomaten
• 1 Dose weiße Bohnen
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Aceto Balsamico
• Meersalz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 1 Zweig Rosmarin

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Rosmarinnadeln vom Zweig streifen. Zucker in einer kleinen Pfanne erhitzen. Rosmarinnadeln zugeben und alles leicht bräunen. Zum Abkühlen auf ein Stück Alufolie geben. Knoblauch in einzelne Zehen teilen. Paprika vierteln, Kerne und Trennwände entfernen und die Paprikaviertel in Stücke schneiden. Aubergine putzen und würfeln. Kirschtomaten abspülen. Bohnen auf einem Sieb kalt abspülen und abtropfen lassen.

Zubereitung

Auberginenwürfel im heißen Öl kräftig braun anbraten. Knoblauchzehen zugeben und kurz mitbräunen. Bohnen und Tomaten zugeben und alles etwa 5 Minuten schmoren. Essig zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Zum Servieren die karamellisierten Rosmarinnadeln grob hacken und das Gemüse damit bestreuen. Eventuell das geschmorte Gemüse mit frischem Rosmarin garnieren.

Tipps

• Verwenden Sie frische Zutaten für das beste Aroma.
• Passen Sie die Menge von Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack an.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 250kcal, Fett: 10g, Kohlenhydrate: 20g, Protein: 8g

Preis pro Portion: ca. 4€