Gefüllte Hähnchenbrust in Blätterteig
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Ein köstliches Rezept für gefüllte Hähnchenbrust in knusprigem Blätterteig mit Pilzfüllung. Perfekt für besondere Anlässe und Genießer.
Zutaten
- Hähnchenbrustfilet 4
- Salz 0
- Pfeffer 0
- Butter 4 EL
- Champignons 200 Gramm
- Schalotte 1
- Schlagsahne 50 Gramm
- gekochter Schinken 50 Gramm
- TK-Blätterteig 1 Packung
- Mehl 0
- Eigelb 1
- Pfifferlinge 250 Gramm
- Geflügelfond 200 Milliliter
- Sherry 2 EL
- Butter 20 Gramm
- Spinat 800 Gramm
- Butter 20 EL
- Salz 0
Anleitung
Gefüllte Hähnchenbrust in Blätterteig
Zutaten
- 4 Hähnchenbrustfilet
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 4 EL Butter
- 2 Gramm Champignons
- 1 Schalotte
- 5 Gramm Schlagsahne
- 5 Gramm gekochter Schinken
- 1 Packung TK-Blätterteig
- Mehl, nach Geschmack
- 1 Eigelb
- 25 Gramm Pfifferlinge
- 2 Milliliter Geflügelfond
- 2 EL Sherry
- 2 Gramm Butter
- 8 Gramm Spinat
- 2 EL Butter
- Salz, nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Vorbereitung
Die Hähnchenbrust kalt abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend in Butter von beiden Seiten anbraten und abkühlen lassen.
Füllung zubereiten
Champignons hacken, Schalotte würfeln und beides in Butter glasig dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Sahne köcheln lassen. Schinken hinzufügen und abkühlen lassen.
Teig vorbereiten und füllen
Blätterteigplatten ausrollen, in Fladen schneiden. Hähnchenbrust füllen, Teigränder bestreichen und verschließen. Im vorgeheizten Ofen backen.
Beilagen zubereiten
Pfifferlinge anbraten, Soße mit Geflügelfond, Sherry und Butter zubereiten. Spinat kurz anbraten. Alles anrichten.
Tipps
- Verwende frische Champignons für eine intensivere Geschmacksnote.
- Der Blätterteig wird besonders knusprig, wenn er gut gekühlt ist vor dem Backen.
Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 450kcal, Fett: 25g, Kohlenhydrate: 20g, Protein: 35g
Gesundheitsbewertung: 4/5
Preis pro Portion: ca. 8€
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