Anleitung

Gefüllte Blätterteig-Schnecken

Zutaten

• 1 Packung Blätterteig
• Mehl, nach Geschmack
• 75 Gramm grüne Oliven
• 1 Gramm getrocknete Tomate
• 2 Gramm Ricotta
• 1 Ei
• Pfeffer, nach Geschmack
• 1 Beet Kresse
• 1 Fenchel
• 15 Gramm Räucherlachs
• 1 Gramm Frischkäse
• 1 Ei
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 1 Ei
• 2 EL Mehl

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Füllungen vorbereiten

Oliven und Tomaten grob hacken. Ricotta und 1 Ei verrühren, mit Pfeffer würzen. Fenchel raspeln, in Pfanne dünsten und abkühlen lassen. Lachs würfeln. Frischkäse, 1 Ei und Fenchel verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lachs unterrühren.

2. Blätterteig vorbereiten

Blätterteig auf 42x24 cm ausrollen. Untere zwei Drittel mit einer der Füllungen bestreichen. Von unten her vorsichtig aufrollen. In etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und auf Backbleche legen. Mit Ei und Milch bestreichen.

3. Backen

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Schnecken 20-25 Minuten goldbraun backen. Lachsschnecken mit Fenchelgrün, Oliven-Tomaten-Schnecken mit Kresse garnieren.

Tipps

• Vorsichtig arbeiten, da die Füllung etwas herauslaufen kann.
• Die Schnecken nach dem Backen auskühlen lassen, um sie besser genießen zu können.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 250kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 20g, Protein: 10g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 3€