Anleitung

Muffins nach Sacher Art

Zutaten

• 1 Gramm Zartbitterschokolade
• 1 Gramm Butter
• 6 Gramm Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 4 Ei
• 1 Gramm Mehl
• 1 TL Backpulver
• 6 Gramm Aprikosenkonfitüre
• 15 Gramm Schokoladenglasur
• 1 EL Läuterzucker

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schokolade schmelzen

Schokolade in Stücke brechen und im heißen Wasserbad schmelzen.

Teig vorbereiten

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz verrühren. Eigelb dazugeben und geschmolzene Schokolade unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, sieben und unter den Teig rühren.

Muffins backen

Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben. Teig in Muffinförmchen füllen und ca. 25-30 Minuten backen. Abkühlen lassen.

Verzierung

Muffins oben gerade schneiden, mit Aprikosenkonfitüre bestreichen. Schokoladenglasur schmelzen, Muffins überziehen und fest werden lassen. Restliche Glasur mit Läuterzucker verrühren und Muffins mit einem "S" verzieren.

Tipps

• Die Muffins können zusätzlich mit gehackten Nüssen oder Schokostreuseln verziert werden.
• Für eine intensivere Schokoladennote kann etwas Kakaopulver zum Teig hinzugefügt werden.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 250kcal, Fett: 12g, Kohlenhydrate: 30g, Eiweiß: 5g

Preis pro Portion: ca. 2€