Anleitung

Sardinen-Pasta al Limone

Zutaten

• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 1 Bio-Zitrone
• 1 Knoblauchzehe
• 6 g schwarze Oliven (entsteint)
• 4 g Spaghetti
• 2 EL Pinienkerne
• 1 EL Olivenöl
• 2 Dosen (à ca. 120 g) Sardinen pikant in Olivenöl
• kleines Bund Petersilie

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Zubereitung des Salzwassers

3–4 l Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) aufkochen.

2. Vorbereitung der Zutaten

Zitrone heiß waschen, abtrocknen, Schale fein abreiben. Zitrone auspressen. Knoblauch schälen und fein hacken. Oliven fein hacken.

3. Nudeln kochen

Nudeln im kochenden Salzwasser nach Packungsanweisung garen.

4. Zubereitung der Sauce

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Öl erhitzen, Knoblauch darin andünsten. Ölsardinen samt Öl zugeben, mit Oliven, Zitronensaft und -schale vermischen. Mit Pfeffer würzen.

5. Fertigstellung

Petersilie waschen, trocken schütteln, grob hacken. Nudeln abgießen, mit Petersilie und Pinienkernen zur Sauce geben und gut mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps

• Frische Zutaten verwenden.
• Die Zitrone vor dem Auspressen gut abreiben, um das Aroma vollständig zu nutzen.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 480kcal, Fett: 20g, Kohlenhydrate: 35g, Protein: 25g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 6€