Anleitung

Pizzetta mit Spargel und Tiroler Speck

Zutaten

• 25 Gramm Dinkelmehl
• 1 TL Salz
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 5 EL Olivenöl
• Mehl, nach Geschmack
• 2 Gramm Kartoffel
• 5 Gramm weißer Spargel
• 23 Gramm Büffelmozzarella
• 1 Zwiebel
• 5 Stängel Thymian
• 2 Gramm Crème fraîche
• Pfeffer, nach Geschmack
• 1 Gramm Tiroler Speck

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Teig zubereiten

Für den Pizzateig Mehl, Salz, Hefe, 150 ml lauwarmes Wasser und 2 EL Olivenöl mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verarbeiten. Anschließend den Teig mit den Händen 3 Minuten kneten. Teig in eine Schüssel legen, zugedeckt an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Belag vorbereiten

Kartoffeln in hauchdünne Scheiben schneiden und vorkochen. Spargel vorkochen und in Stücke schneiden. Mozzarella abtropfen lassen und in Stücke teilen. Zwiebel hauchdünn hobeln und Thymian von den Stielen streifen.

Pizzetta belegen und backen

Teigfladen mit Crème fraîche und Mozzarella belegen. Kartoffeln, Zwiebeln und Spargel darauf verteilen. Mit Salz, Pfeffer und Thymian bestreuen. Pizzetta auf vorgeheiztem Blech im Ofen backen, dann mit Olivenöl beträufeln, Tiroler Speck darauf verteilen und servieren.

Tipps

• Das Backblech vorheizen, um einen knusprigen Boden zu erhalten.
• Frische Kräuter können dem Belag eine zusätzliche Geschmacksnote verleihen.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 280kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 20g, Protein: 10g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 3€