Tiroler Weinsuppe Rezept
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Ein köstliches Rezept für Tiroler Weinsuppe, perfekt für Genießer und Liebhaber von Suppen.
Zutaten
- Möhre 150 g
- Knollensellerie 150 g
- Lauch 150 g
- weiße Zwiebel 1
- Butter 50 g
- Mehl 2 El
- Weißwein 300 ml
- Rinderfond 400 ml
- Schnittlauch 1 Bund
- Bio-Eigelb 3
- Schlagsahne 250 ml
- Salz 0
- Pfeffer 0
- Zucker 1 El
- Muskat 0
Anleitung
Tiroler Weinsuppe Rezept
Zutaten
- 15 g Möhre
- 15 g Knollensellerie
- 15 g Lauch
- 1 weiße Zwiebel
- 5 g Butter
- 2 El Mehl
- 3 ml Weißwein
- 4 ml Rinderfond
- 1 Bund Schnittlauch
- 3 Bio-Eigelb
- 25 ml Schlagsahne
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 1 El Zucker
- Muskat, nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Vorbereitung
Die Möhren, Sellerie, Porree und Zwiebel putzen, waschen und fein würfeln. In heißem Fett bei milder Hitze 5 Min. dünsten. Mehl darüber stauben, kurz anschwitzen und mit Wein und Fond ablöschen. Offen bei mittlerer Hitze 5 Min. kochen. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Eigelb mit Sahne verquirlen, in die Suppe rühren und kurz aufschlagen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Muskatnuss würzen. Mit Schnittlauch bestreut servieren.
Tipps
- Verwende frische Zutaten für besten Geschmack.
Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 250kcal, Fett: 12g, Kohlenhydrate: 15g, Protein: 8g
Gesundheitsbewertung: 4/5
Preis pro Portion: ca. 4€
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