Anleitung

• • Einleitung:
    Diese glutenfreien Pfannkuchen sind fluffig und einfach zuzubereiten, perfekt für ein leckeres Frühstück oder einen Brunch.

  • Trockene Zutaten mischen:
    In einer großen Schüssel das glutenfreie Mehl, Backpulver, Salz und Zucker gut vermischen. Dadurch verteilen sich die Zutaten gleichmäßig und die Pfannkuchen gehen besser auf.

  • Flüssige Zutaten hinzufügen:
    In einer separaten Schüssel die Milch, das Ei und den Vanilleextrakt verquirlen. Die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten geben und gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Die geschmolzene Butter oder das Öl unterrühren. Achte darauf, den Teig nicht zu lange zu rühren – ein paar Klümpchen sind in Ordnung.

  • Pfannkuchen backen:
    Eine Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und mit etwas Butter oder Öl einfetten. Etwa 2-3 EL Teig pro Pfannkuchen in die Pfanne geben und backen, bis sich Blasen auf der Oberfläche bilden und die Ränder fest werden. Den Pfannkuchen vorsichtig wenden und die andere Seite goldbraun backen, etwa 1-2 Minuten.

  • Servieren:
    Die Pfannkuchen warm servieren, nach Belieben mit Ahornsirup, frischen Früchten, Joghurt oder Nüssen garnieren.

  • Tipps:
    Falls der Teig zu dick ist, füge 1-2 EL Milch hinzu, um ihn zu verdünnen. Für zusätzliche Fluffigkeit kannst du auch einen Teelöffel Apfelessig oder Zitronensaft in die Milch geben, bevor du sie mit den trockenen Zutaten vermischst.