Anleitung

Risotto Primavera

Zutaten

• 15 Gramm grüner Spargel
• 1 Gramm braune Champignons
• 1 rote Zwiebel
• 5 Gramm Kirschtomate
• Liter Gemüsebrühe
• TL italienische Kräuter
• 2 TL Olivenöl
• 14 Gramm Risottoreis
• Salz, nach Geschmack
• 3 Gramm Käse
• EL Kochsahne
• Pfeffer, nach Geschmack
• Zitrone, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Spargel abspülen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel in Ringe schneiden und Tomaten halbieren. Gemüsebrühe mit italienischen Kräutern verrühren.

Kochen des Risottos

Zwiebel in heißem Öl dünsten. Risottoreis und Salz hinzufügen, glasig dünsten. Nach und nach heiße Brühe dazugeben und Risotto für ca. 20 Minuten garen. Kurz vor Ende Spargel, Champignons, Tomaten, Käse und Kochsahne unterrühren. Mit Pfeffer, Zitronensaft und Salz abschmecken.

Tipps

• Verwende frische Zutaten für das beste Aroma.
• Rühre das Risotto regelmäßig um, um eine cremige Konsistenz zu erreichen.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 10g, Kohlenhydrate: 50g, Protein: 8g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 3€