Anleitung

Fisch-Porree-Rollen

Zutaten

• 5 Paprika
• 2 Stangen Lauch
• Salz, nach Geschmack
• 6 Gramm Kapern
• 1 Bund Basilikum
• 3 TL Sardellenpaste
• 3 EL Tomatenketchup
• Pfeffer, nach Geschmack
• 4 Fischfilet
• 1 EL Olivenöl
• 6 Milliliter Fischfond

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Paprika putzen, abspülen und entkernen. 2 Paprikaschoten in kleine Stücke, die restlichen in große Stücke schneiden. Porree putzen, längs halbieren und in 15 cm lange Streifen schneiden. Restlichen Porree fein würfeln.

Zubereitung der Kapernpaste

Kapern grob hacken. Basilikum abspülen, trocken schütteln und fein hacken. Kapern, Sardellenpaste, Basilikum und 1 EL Ketchup verrühren und mit Pfeffer abschmecken.

Zubereitung der Fisch-Porree-Rollen

Fischfilets längs halbieren, mit Kapernpaste bestreichen. Mit Porreestreifen belegen und aufrollen. Kleine Paprikastücke und Porreewürfel in heißem Öl in einem großen Topf andünsten. Fischfond und restlichen Ketchup zugeben und 5 Minuten im geschlossenen Topf kochen. Große Paprikastücke zugeben und im offenen Topf 3 Minuten sprudelnd kochen. Den Sud mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fischrollen auf das Gemüse setzen. Bei kleiner Hitze im geschlossenen Topf 10 Minuten gar ziehen lassen.

Tipps

• Verwende frische Zutaten für optimales Aroma.
• Serviere die Fisch-Porree-Rollen mit einer Beilage deiner Wahl.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 320kcal, Fett: 12g, Kohlenhydrate: 18g, Protein: 36g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 8€