Blitz-Rinderrouladen mit Salat-Kartoffel-Püree Rezept
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Ein leckeres Rezept für Blitz-Rinderrouladen mit Salat-Kartoffel-Püree, perfekt für jeden Anlass.
Zutaten
- Gewürzgurke 40 g
- weiße Zwiebel 1
- Rinderhüftsteak 2
- Salz 0
- Pfeffer 0
- mittelscharfer Senf 4 Tl
- Tiroler Speck 4 Scheiben
- glatte Petersilie 4 Stiele
- Öl 3 El
- Rotwein 100 ml
- Gemüsebrühe 100 ml
- Butter 20 g
- Zucker 0
- mehligkochende Kartoffel 700 g
- Salz 0
- Römersalatherz 1
- Butter 2 El
- Pfeffer 0
- Muskat 0
- Milch 150 ml
Anleitung
Blitz-Rinderrouladen mit Salat-Kartoffel-Püree Rezept
Zutaten
- 4 Stk. Gewürzgurke
- 1 weiße Zwiebel
- 2 Rinderhüftsteak
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 4 TL mittelscharfer Senf
- 4 Scheiben Tiroler Speck
- 4 Stiele glatte Petersilie
- 3 EL Öl
- 1 ml Rotwein
- 1 ml Gemüsebrühe
- 2 g Butter
- Zucker, nach Geschmack
- 7 g mehligkochende Kartoffel
- Salz, nach Geschmack
- 1 Römersalatherz
- 2 EL Butter
- Pfeffer, nach Geschmack
- Muskat, nach Geschmack
- 15 ml Milch
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Rinderrouladen vorbereiten
Gewürzgurken und Zwiebel fein würfeln. Fleischscheiben flach klopfen und halbieren. Mit Salz, Pfeffer würzen, mit Senf bestreichen. Mit Speck belegen, Gurkenwürfel und Zwiebel auflegen, Rouladen formen und mit Petersilie fixieren.
Anbraten und Zubereitung der Sauce
Öl erhitzen, Rouladen anbraten. Rotwein, Gemüsebrühe hinzufügen und einkochen lassen. Butter einrühren, abschmecken.
Kartoffel-Salat-Püree zubereiten
Kartoffeln kochen, stampfen. Salatstreifen in Butter andünsten, mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen. Unter das Kartoffelpüree mischen.
Tipps
- Verwende hochwertiges Rindfleisch für zarte Rouladen.
- Das Kartoffel-Salat-Püree passt perfekt zu den Rinderrouladen.
Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 520kcal, Fett: 30g, Kohlenhydrate: 25g, Protein: 35g
Gesundheitsbewertung: 4/5
Preis pro Portion: ca. 8€
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