Anleitung

Mutti Irmgards Kartoffelsalat

Zutaten

• 12 g Pellkartoffeln
• 4 g Gurke (oder Cornichon)
• 5 Stk. Ei (hartgekocht)
• 1 Stk. Zwiebel (fein gewürfelt), nach Geschmack
• 3 Stk. Eigelb (zimmerwarm)
• 45 ml Pflanzenöl
• 4 TL Senf (körnig)
• 1 TL Zucker
• 1 ml Essig (mild)
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Zubereitung des Kartoffelsalats

Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen, pellen und in Scheiben schneiden. Gurken in Würfel schneiden und zu den Kartoffeln geben. Ca. 100 ml Gurkensud oder Essig hinzufügen. Fein gewürfelte Zwiebeln in 1 TL Gurkenwasser legen und dann zu den Kartoffeln und Gurken geben. Alles gut vermengen.

Zubereitung der Mayo-Salatcreme

Körnigen Senf mit Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. 50 ml Gurkenwasser oder milden Essig dazugeben und abschmecken. Eigelbe einzeln unterrühren. Pflanzenöl langsam hinzufügen und zu einer Creme verrühren. Fertigmayonnaise oder Salatcreme unterheben und mit der Mayo vermengen. Die Creme-Sauce über den Salat geben und gut durchziehen lassen.

Tipps

• Variiere die Menge an Gurkenwasser oder Essig je nach persönlichem Geschmack.
• Verwende frische Zutaten für ein optimales Geschmackserlebnis.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 25g, Kohlenhydrate: 20g, Protein: 15g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 3€