Anleitung

Rindfleisch-Maronen-Gulasch

Zutaten

• 1 Gemüsezwiebel
• 1 Gramm Speck
• 6 Gramm Rindergulasch
• 2 EL Öl
• 1 Lorbeerblatt
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 25 Milliliter Rotwein
• 4 Milliliter Rinderfond
• 1 Päckchen Maronen
• Muskat, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Zwiebel und Speck würfeln. Fleisch in etwa 2 cm große Würfel schneiden.

Zubereitung

Das Öl in einem Bräter erhitzen und den Speck darin ausbraten. Herausnehmen und beiseite stellen. Fleischwürfel im Bratfett braun anbraten. Zwiebel zugeben und kurz mitbraten. Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer, Speck, Rotwein und heißen Fond zugeben. Den Bräter verschließen und das Gulasch im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4 etwa 1 1/2 Stunden garen. Maronen abspülen, zum Fleisch geben und noch 15 Minuten weiterschmoren. Gulasch mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Tipps

• Das Gulasch schmeckt besonders gut, wenn es etwas Zeit hat, um die Aromen zu entfalten. Am nächsten Tag aufgewärmt ist es oft noch köstlicher.
• Serviere das Gulasch mit frischem Bauernbrot oder Kartoffelklößen.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 20g, Protein: 25g

Preis pro Portion: ca. 8€