Anleitung

Red Pepper Hummus

Zutaten

• 2 rote Paprika (ca. 500 g)
• 4 EL Olivenöl
• 1 Dose (425 ml) Kichererbsen
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Tahina (Sesampaste)
• 1 EL Mandeln
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Paprika vorbereiten

Paprika putzen, waschen und vierteln. Mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen. Unter dem vorgeheizten Grill 10–15 Minuten rösten, bis die Haut Blasen wirft und dunkel wird. Paprika herausnehmen, mit einem feuchten Küchentuch abdecken, abkühlen lassen. Haut vorsichtig abziehen. Paprika fein würfeln.

Hummus zubereiten

Kichererbsen abtropfen lassen. Knoblauch schälen, fein hacken. Kichererbsen, Knoblauch, Tahina und 3 EL Olivenöl mit einem Stabmixer pürieren. Paprika und Mandeln unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Im Kühlschrank aufbewahren (hält sich 3–5 Tage).

Tipps

• Frische Paprika für intensiveren Geschmack verwenden.
• Zum Servieren mit einem Spritzer Olivenöl und gehackten Mandeln garnieren.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 250 kcal, Fett: 14g, Kohlenhydrate: 24g, Protein: 8g

Preis pro Portion: ca. 3€