Veganer Döner
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Ein köstliches Rezept für veganen Döner mit mariniertem Jackfruit, knackigem Gemüse und veganer Joghurt-Sauce. Perfekt für eine gesunde Mahlzeit!
Zutaten
- Brötchen (Pita- oder Fladenbrot (bei Bedarf glutenfrei)) 2 große
- Öl 0 EL
- getrocknete Jackfruit (oder eine große Dose junge Jackfruit, abgetropft und abgespült (*siehe Anmerkungen)) 100 g
- geschnitten) 1 Tomate (in Scheiben
- geschnitten) 0 Gurke (in Scheiben
- geschnitten) 0 Zwiebel (in Scheiben
- Rotkohl (zerkleinert) 3 EL
- Weißkohl (zerkleinert) 3 EL
- Kopfsalat 0
- Chiliflocken 0
- Tomatensauce (oder BBQ-Sauce) 80 g
- Tamari (oder Kokos-Aminos) 1 EL
- Balsamico-Essig ((optional)) 0 EL
- Paprika 1 TL
- gemahlener Kreuzkümmel 1 TL
- Zwiebelpulver 1 TL
- Knoblauchpulver 0 TL
- Räucherpaprika 0 TL
- Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer (nach Geschmack) 0
- veganer Joghurt (oder veganer Schmand) 120 g
- Knoblauchzehen (gehackt) 2
- Zitronensaft (nach Geschmack) 0
- Salz & Pfeffer (nach Geschmack) 0
Anleitung
Veganer Döner
Zutaten
- 2 große Brötchen (Pita- oder Fladenbrot)
- 1 EL Öl
- 1 g getrocknete Jackfruit (oder eine große Dose junge Jackfruit, abgetropft und abgespült)
- 1 Tomate (in Scheiben geschnitten)
- Gurke (in Scheiben geschnitten)
- Zwiebel (in Scheiben geschnitten)
- 3 EL Rotkohl (zerkleinert)
- 3 EL Weißkohl (zerkleinert)
- Kopfsalat, nach Geschmack
- Chiliflocken, nach Geschmack
- 8 g Tomatensauce (oder BBQ-Sauce)
- 1 EL Tamari (oder Kokos-Aminos)
- 1 EL Balsamico-Essig (optional)
- 1 TL Paprika
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Räucherpaprika
- Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- 12 g veganer Joghurt (oder veganer Schmand)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- Zitronensaft (nach Geschmack)
- Salz & Pfeffer (nach Geschmack)
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Marinade vorbereiten
Die Marinade-Zutaten in einer Schüssel vermischen und die Jackfruit mindestens 15 Minuten marinieren lassen.
Vegane Joghurt-Sauce herstellen
Alle Zutaten für die vegane Joghurt-Sauce vermengen und beiseite stellen.
Gemüse vorbereiten
Tomate, Gurke, Zwiebel in Scheiben schneiden. Rotkohl und Weißkohl zerkleinern.
Jackfruit braten
Öl in einer Pfanne erhitzen, marinierte Jackfruit hinzufügen und ca. 10 Minuten braten lassen.
Servieren
Brot aufschneiden, mit Jackfruit, Gemüse, veganer Joghurt-Sauce füllen. Mit Chiliflocken bestreuen und genießen!
Tipps
- Verwende frische Zutaten für ein optimales Geschmackserlebnis.
- Mariniere die Jackfruit für einen intensiveren Geschmack.
- Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen für Abwechslung.
Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 45g, Protein: 10g
Gesundheitsbewertung: 4/5
Preis pro Portion: ca. 4€
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