Kunterbunter Wintersalat mit Vitamin-Power

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Ein bunter Wintersalat voller Vitamin-Power mit Kichererbsen, Orangen, Fenchel und einem Hauch von Chorizo für den besonderen Geschmack.

Zutaten

(425 ml) Kichererbsen 1 Dose
Rucola 60 g
Fenchel 1
Orangen 4
rote Zwiebel 1
Minze 0 Stiele
Chorizo-Bratwürste 300 g
Olivenöl 5 EL
Weißweinessig 1 EL
Salz 0
Pfeffer 0
Ahornsirup 1 EL
Feta 100 g

Rezept von

FamMeal

#wintersalat #vitaminpower #spanien #chorizo #gesundessen

Bewertung:

❄️ 🌡️ 🥵 🔥 🌶️ 0,0 von 5 (0 Bewertungen)

⚖️ Nährwerte

🍞 Kohlenhydrate: 47%

🥩 Proteine: 19%

🥑 Fett: 35%

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Anleitung

Kunterbunter Wintersalat mit Vitamin-Power

Zutaten

1 Dose (425 ml) Kichererbsen
6 g Rucola
1 Fenchel
4 Orangen
1 rote Zwiebel
Stiele Minze
3 g Chorizo-Bratwürste
5 EL Olivenöl
1 EL Weißweinessig
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
1 EL Ahornsirup
1 g Feta

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. Rucola verlesen, waschen, trocken schleudern. Fenchel putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. 1 Orange halbieren, eine Hälfte auspressen. Rest Orangen so schälen, dass die weiße Haut entfernt wird. Orangen in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Minze waschen, Blättchen abzupfen. Chorizo in Scheiben schneiden und in 1 EL heißem Öl unter Wenden braten. Herausnehmen und kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen. Orangensaft, Essig, Salz und Pfeffer mit Ahornsirup verrühren. 4 EL Öl darunterschlagen. Vorbereitete Salatzutaten mit der Vinaigrette mischen, anrichten und Feta darüberbröckeln.