Anleitung

Vitamin-Booster-Spaghetti

Zutaten

• 4 g Rosenkohl
• 2 Knoblauchzehen
• 1 g Bacon
• 4 g Nudeln (z. B. Spaghetti)
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• Zucker, nach Geschmack
• Chiliflocken, nach Geschmack
• 2 EL Olivenöl
• 8 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse (Stück)
• Bio-Zitrone, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Rosenkohl und Knoblauch vorbereiten

Rosenkohl putzen, waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Knoblauch schälen und fein hacken.

Nudeln kochen

Nudeln in 3–4 l kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen.

Rosenkohl anbraten

Bacon in einer Pfanne knusprig auslassen. Herausnehmen und beiseite legen. Olivenöl in derselben Pfanne erhitzen, Rosenkohl und Knoblauch darin anbraten. Mit Salz würzen und mit 100 ml Wasser ablöschen. Zugedeckt 5–8 Minuten bissfest garen.

Finalisierung

Rosenkohl mit Zitronenschale, -saft, Salz, Pfeffer, Zucker und Chiliflocken abschmecken. Nudeln abgießen, dabei 100 ml Nudelwasser auf­fangen. Nudeln mit Bacon, Rosenkohl, Parmesan und Nudelwasser vermischen. Mit restlichem Parmesan bestreuen und servieren.

Tipps

• Verwende frischen Rosenkohl für besten Geschmack.
• Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten für Variation.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 40g, Protein: 10g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 3€