Anleitung

Gesunder Birnenkuchen

Zutaten

• 15 g Dinkelvollkornmehl
• 1 Ei
• 1 g Butter (in Stücken)
• 2 EL Rohr-Rohzucker
• Pflanzenöl (für die Form), nach Geschmack
• 3 Birnen
• 0.5 Bio-Zitrone (Saft und Abrieb)
• 3 Eier
• 25 g Quark
• 1 g Mandeln gemahlen
• 4 EL Honig
• 1 ml Apfeldicksaft
• 1 TL Thymianblättchen

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Mürbeteig vorbereiten:

Für den Mürbeteig alle Zutaten glatt verkneten, dabei nach Bedarf etwas Wasser ergänzen. Zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen.

Ofen vorheizen und Tarteform vorbereiten:

Den Ofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Eine Tarteform mit Öl auspinseln. Den Teig auswellen und die Form damit auskleiden.

Birnen vorbereiten:

Die Birnen schälen, vierteln, das Kernhaus herausschneiden und mit dem Zitronensaft beträufeln.

Füllung zubereiten:

Die Eier trennen und die Eigelbe mit dem Quark, Mandeln, Honig, Apfeldicksaft, Thymian und Zitronenabrieb verrühren. Das Eiklar steif schlagen und unterheben.

Backen:

Die Masse auf den Teig streichen und mit den vorbereiteten Birnen belegen. Im Ofen ca. 45 Minuten goldbraun backen. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.

Tipps

• Verwende frische Birnen für ein intensives Aroma.
• Varieiere die Nüsse in der Füllung je nach Geschmack.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 300kcal, Fett: 10g, Kohlenhydrate: 40g, Protein: 8g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 3€