Anleitung

Züricher Geschnetzeltes mit Champignons

Zutaten

• 600 g Kalb (geschnetzelt)
• 2 Stk. Schalotte
• 4 g Champignon (weiß)
• 1.5 EL Butterschmalz
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer (etwas frisch gem. Pfeffer), nach Geschmack
• 12 ml Weißwein (halbtrocken)
• 2 ml Sahne
• Muskatnuss (gemahlen) (etwas frisch gem. Muskatnuß), nach Geschmack
• 4 Stk. Petersilienstiele

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Schalotten schälen und fein würfeln. Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken.

Zubereitung

Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch dazugeben, würzen und unter Wenden scharf anbraten. Fleisch aus der Pfanne nehmen und warm stellen. In dem Fett die Schalotten andünsten, Champignons dazugeben und bei starker Hitze ca. 3-4 Min. schmoren. Mit dem Wein ablöschen und noch ca. 3 Min. köcheln lassen. Fleisch und Sahne dazugeben und mit leicht geöffnetem Deckel einkochen, bis die Soße cremig wird. Abschmecken und vor dem Servieren mit Petersilie garnieren.

Tipps

• Verwende frische Zutaten für ein optimales Geschmackserlebnis.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 450kcal, Fett: 20g, Kohlenhydrate: 5g, Protein: 55g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 10€