Hühnchen, Zuckermais und grüne Chilisuppe
Dieses Rezept vereint die herzhaften Aromen von zartem Hühnchen, süßem Mais und würzigen grünen Chilis in einer cremigen Chowder-Basis. Perfekt für kalte Tage, bringt diese Suppe eine leichte Schärfe und ist dennoch angenehm mild. Mit 543 Kalorien pro Portion und einer guten Portion Eiweiß ist es eine nahrhafte Mahlzeit für die ganze Familie. Die Zubereitung dauert etwa 45 Minuten, und die Suppe eignet sich hervorragend für ein schnelles Abendessen.
Zutaten
- Speck 4 stk
- Hähnchenbrust 500 g
- Braune Zwiebel 1 stk
- Mais 200 g
- Sahne 200 ml
- Knoblauch 2 Knoblauchzehe
- Grüne Chilischoten 2 stk
Anleitung
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Hühnchen anbraten: Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Hühnerbrustwürfel darin anbraten, bis sie durchgegart sind. Aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.
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Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen: In demselben Topf die Zwiebeln und den Knoblauch anschwitzen, bis sie glasig sind.
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Mehl hinzufügen: Das Mehl hinzufügen und unter Rühren 1-2 Minuten mit den Zwiebeln und dem Knoblauch anbraten, damit der Chowder eine leichte Bindung bekommt.
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Flüssigkeit und Gemüse hinzufügen: Wasser, Mais und die gewürfelten grünen Chilis in den Topf geben. Unter Rühren aufkochen lassen und die Hitze dann reduzieren.
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Sahne oder Milch hinzufügen: Die Sahne oder Milch einrühren und den Chowder auf mittlerer Hitze weiterköcheln lassen, bis die Suppe leicht angedickt ist.
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Hühnchen zurück in den Topf: Die gebratenen Hühnchenstücke zurück in den Topf geben und alles gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Servieren: Den Chowder in Schalen füllen und mit frischem Koriander bestreuen.
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