Anleitung

Minutensteaks mit Pfeffer-Salsa-verde und Kartoffelspießen Rezept

Zutaten

• 4 Rinderminutensteak
• 1 Tl grüner Pfeffer
• 5 Stiele glatte Petersilie
• 5 Stiele Basilikum
• 1 Zehe Knoblauch
• 7 El Olivenöl
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 4 Kartoffel
• 3 El Öl
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 1 Msp. edelsüßes Paprikapulver

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Die Minutensteaks 20 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen. Ofen auf 220 Grad vorheizen (Umluft nicht empfehlenswert). Kartoffeln gründlich schrubben und in 1⁄2 cm dicke Scheiben schneiden.

Kartoffelspieße vorbereiten

4 Holzschaschlikspieße mit Öl bestreichen. Kartoffelscheiben von je 1 Kartoffel auf je 1 Spieß stecken, dabei zwischen den Scheiben einen kleinen Abstand lassen. Spieße auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Öl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver verrühren. Die Kartoffelscheiben damit gut bepinseln und auch in den Zwischenräumen bestreichen. Im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 35 Minuten backen.

Salsa verde zubereiten

Pfeffer abtropfen lassen und fein hacken. Petersilie und Basilikum abzupfen, mit dem Knoblauch grob hacken, dann alles mit dem grünen Pfeffer in den Blitzhacker geben und fein hacken. 5 El Olivenöl mit einem Löffel gut untermischen, umfüllen und mit Salz würzen.

Steaks braten

Steaks mit Salz und Pfeffer würzen. 2 El Öl in einer Pfanne stark erhitzen, Steaks von jeder Seite 1 Min. scharf anbraten. Fleisch mit der Salsa und den Kartoffelspießen servieren.

Tipps

• Vor dem Braten das Fleisch Raumtemperatur annehmen lassen für gleichmäßiges Garen.
• Frische Kräuter für die Salsa verwenden, um das Aroma zu intensivieren.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 450kcal, Fett: 25g, Kohlenhydrate: 30g, Protein: 35g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 10€