Anleitung

```html

Lammfilet-Pfanne

Zutaten

• 4 Lammfilets
• 3 EL Öl
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 1 TL Ras el-Hanout
• 1 orange Paprika
• 2 Schalotten
• 3 Gramm getrocknete Physalis
• 1 EL Ahornsirup
• 2 EL Aceto Balsamico
• Stängel Koriander

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Lammfilets abspülen, trocken tupfen und in 2–3 cm große Stücke schneiden. 1 EL Öl und die Gewürze verrühren und mit den Fleischstücken gut mischen.

Anbraten

Paprika vierteln, Stielansatz und Kerne entfernen, Fruchtfleisch abspülen und in mundgerechte Stücke schneiden. Schalotten schälen und der Länge nach in schmale Spalten schneiden. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch scharf anbraten. Paprika, Schalotten und Physalis dazugeben, kurz mitbraten. Ahornsirup und Essig dazugießen, einmal aufkochen lassen.

Servieren

Koriander abspülen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen. Koriander über das Fleisch streuen, mit Pfeffer würzen und sofort servieren. Dazu passt Duftreis oder Ciabatta- oder Fladenbrot.

Tipps

• Frische Zutaten verwenden.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 380kcal, Fett: 20g, Kohlenhydrate: 12g, Protein: 35g

Preis pro Portion: ca. 10€