Anleitung

Minutensteaks mit Spargel Rezept

Zutaten

• 5 g grüner Spargel
• 25 g Strauchtomate
• 1 Kugel Mozzarella
• 4 Stiele Basilikum
• 4 El Olivenöl
• 1 El Aceto balsamico bianco
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 1 weiße Zwiebel
• Zucker, nach Geschmack
• 4 Rinderfiletsteak

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Das untere Drittel des Spargels schälen und die Enden abschneiden. Stangen schräg in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Tomaten vierteln, entkernen, klein würfeln. Mozzarella abgießen, klein würfeln. Basilikumblätter von den Stielen zupfen. 2/3 grob hacken, den Rest beiseite stellen. Alles mit 2 El Öl, Essig, etwas Salz und Pfeffer mischen.

Zubereitung

1 El Öl erhitzen, Spargel darin 5-7 Min. braten. Zwiebel fein würfeln, kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker würzen und herausnehmen. Pfanne auswischen. 1 El Öl stark erhitzen. Steaks darin von jeder Seite 1-2 Min. scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit dem Spargel, der Tomaten-Salsa und den restlichen Basilikumblätchen servieren.

Tipps

• Frische Zutaten verwenden.
• Die Steaks vor dem Braten Raumtemperatur annehmen lassen.
• Den Spargel nicht zu lange braten, damit er noch bissfest bleibt.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 18g, Kohlenhydrate: 5g, Protein: 35g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 15€