Anleitung

Überbackene Schweinefilets

Zutaten

• 1 Kilogramm Kartoffel
• Salz, nach Geschmack
• 1 Dose Bohnen
• 2 Stängel Salbei
• Pfeffer, nach Geschmack
• 3 EL Olivenöl
• 1 Stange Staudensellerie
• 8 Gramm Blauschimmelkäse
• 2 Stängel Thymian
• 75 Gramm Bio-Schweinefilet
• 3 Gramm Butterschmalz
• 1 Apfel

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Kartoffeln schälen, grob würfeln und mit Salzwasser bedeckt aufkochen. Kartoffeln 10 bis 12 Minuten kochen. Bohnen auf ein Sieb gießen, kalt abspülen und gut abtropfen lassen. Vorgegarte Kartoffelwürfel, Bohnen und Salbeiblätter mischen und in einer ofenfesten Form verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Öl beträufeln.

Fleisch Zubereiten

Sellerie abspülen, putzen und würfeln. Käse in Würfel schneiden. Thymianblättchen von den Stielen zupfen. Fleisch in 3 cm dicke Medaillons schneiden und leicht flach drücken. Backofen auf vorheizen. Fleisch in heißem Butterschmalz von jeder Seite etwa 3 Minuten braun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Apfel waschen, vierteln und das Kerngehäuse herausschneiden. Den Apfel in Spalten schneiden und jedes Fleischstück mit einem Apfelstück belegen. Thymianblättchen, Käse- und Selleriewürfel mischen und auf die Medaillons verteilen.

Überbacken

Fleisch auf das Kartoffel-Bohnengemüse setzen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4 etwa 5 bis 6 Minuten überbacken.

Tipps

• Frische Zutaten verwenden.
• Das Fleisch vor dem Überbacken gut würzen für mehr Geschmack.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 450kcal, Fett: 20g, Kohlenhydrate: 35g, Protein: 25g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 8€