Anleitung

Gefüllte Schnitzel mit Kräutern und Ricotta

Zutaten

• 5 Schweineschnitzel
• 2 EL Pinienkerne
• 1 Bund glatte Petersilie
• 1 Bund Basilikum
• 2 Gramm Ricotta
• 2 TL Zitronensaft
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 3 EL Mehl
• 2 Ei
• 1 Gramm Semmelbrösel
• 3 EL Butterschmalz

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Füllung vorbereiten

Pinienkerne in einer Pfanne leicht rösten und fein hacken. Petersilie und Basilikum abspülen, trocken schütteln und hacken. Ricotta, Zitronensaft, Pinienkerne und gehackte Kräuter verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schnitzel vorbereiten

Schnitzel zwischen Klarsichtfolie flach klopfen. Füllung auf die Schnitzel streichen und das Fleisch überklappen. Die Fleischtaschen von beiden Seiten salzen und pfeffern. Mit Holzspießchen zusammen stecken.

Panieren und Braten

Schnitzel zuerst in Mehl, dann in verquirltem Ei und zuletzt in Semmelbröseln wenden. Die Schnitzel im heißen Butterschmalz bei mittlerer Hitze von jeder Seite etwa 3 Minuten braten.

Tipps

• Verwende frische Kräuter für ein intensives Aroma.
• Serviere die gefüllten Schnitzel mit einer Zitronenspalte für eine frische Note.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 380kcal, Fett: 22g, Kohlenhydrate: 8g, Protein: 35g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 5€