Anleitung

Gambas mit Aioli

Zutaten

• 12 Riesengarnelen
• 2 Knoblauchzehen
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 6 EL Olivenöl
• 1 Eigelb
• 1 TL Senf
• 1 Messerspitze Cayennepfeffer
• 125 Milliliter Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen
• Zitronensaft, nach Geschmack
• 1 Prise Zucker
• 2 Stängel Petersilie

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Garnelen von den Schalen befreien, am Rücken aufschneiden, Darm entfernen, abspülen und trocken tupfen. Knoblauch hacken, mit Salz, Pfeffer und Olivenöl verrühren. Garnelen damit marinieren und für 1 Stunde kühlen.

Aioli zubereiten

Eigelb, Senf und Cayennepfeffer verrühren. Langsam Olivenöl einrühren. Knoblauch zermahlen und unter die Mayonnaise mischen. Mit Zitronensaft, Salz und Zucker abschmecken.

Garnelen grillen

Garnelen abtropfen lassen, in einer Grillpfanne 2 Minuten braten. Mit Petersilie garnieren und mit Aioli servieren.

Tipps

• Verwenden Sie frische Garnelen für besten Geschmack.
• Die Aioli kann auch als Dip für Brot verwendet werden.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 280kcal, Fett: 22g, Kohlenhydrate: 3g, Protein: 17g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 8€