Anleitung

Kartoffelsalat mit Gambas

Zutaten

• 6 g Kartoffeln (festkochend)
• 125 g Mayonnaise
• Salz, nach Geschmack
• 1 EL Tomatenmark
• 0.04 Liter Weinbrand
• 1 g Orangensaft
• Tabasco, nach Geschmack
• 35 g Gambas (gegart)
• 2 Stück Fenchelknolle

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Kartoffeln mit Schale in Salzwasser kochen, abgießen, abschrecken und nach dem vollständigen Auskühlen pellen und würfeln. Fenchel fein hobeln. Zusammen mit den Gambas unter die Kartoffeln mischen.

Dressing zubereiten

Die restlichen Zutaten, Mayonnaise, Salz, Tomatenmark, Weinbrand, Orangensaft und Tabasco, zu einem Dressing verrühren.

Servieren

Das Dressing unter den Salat heben und gut vermengen. Der Salat eignet sich als Vorspeise für ein dreigängiges Menü, als Zwischengang für ein viergängiges Menü und auch als Fischgang für ein fünfgängiges Menü. Er ist auch ideal für Buffets, Brunch und Picknicks. Der Salat kann bis zu 24 Stunden im Voraus zubereitet werden.

Tipps

• Den Salat vor dem Servieren gut durchziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.
• Für eine pikante Note mehr Tabasco hinzufügen.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 20g, Kohlenhydrate: 25g, Protein: 15g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 7€