Anleitung

Leckerer Salat mit Tête de Moine Rezept

Zutaten

• 15 g Zuckerschote
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 2 g Kirschtomate
• 2 Pfirsich
• 1 g Tête de Moine
• 2 g Eichblattsalat
• 4 Stiele Basilikum
• 6 El Olivenöl
• 2 El Aceto balsamico
• 2 Tl Senf
• 2 Tl Honig

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Zuckerschoten putzen und in schmale, längliche Streifen schneiden. 3 Minuten lang in kochendem Salzwasser bissfest blanchieren. Anschließend abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Tomaten und Salat gründlich waschen. Salat nach dem Trockenschleudern mundgerecht zupfen. Tomaten vierteln. Pfirsiche waschen und anschließend das Fruchtfleisch in feinen Spalten vom Stein schneiden. Tête de Moine AOC auf der Girolle in feine Röschen schaben.

Dressing zubereiten

Öl, Essig, Senf, Honig, Salz und Pfeffer verrühren. Basilikumblättchen von 2 Stielen abzupfen, in feine Streifen schneiden und unterrühren.

Servieren

Die übrigen Zutaten bis auf einige Tête de Moine-Röschen in 4 Portionsgläser oder eine Glasschüssel schichten. Dabei zwischen die Schichten immer wieder etwas Dressing geben. Die übrigen Tête de Moine-Röschen und den restlichen Basilikum zum Garnieren verwenden. Sofort servieren.

Tipps

• Verwende frische und qualitativ hochwertige Zutaten.
• Serviere den Salat gut gekühlt für eine erfrischende Note.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 180kcal, Fett: 12g, Kohlenhydrate: 10g, Protein: 6g

Preis pro Portion: ca. 5€