Anleitung

Steckrüben-Ingwer-Suppe mit Lammfilet

Zutaten

• 3 Schalotten
• 1 Knoblauchzehe
• 3 Gramm Ingwerwurzel
• 2 Stängel Zitronengras
• 5 Gramm Steckrübe
• 1 grüne Paprika
• 4 Lauchzwiebeln
• Bund Koriander
• 1 TL Korianderkörner
• 1 TL Kreuzkümmel
• Meersalz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 4 Gramm Lammfilet
• 4 Milliliter Kokosmilch
• 5 Milliliter Geflügelfond
• 1 EL Öl
• 1 Limette

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Schalotten und Knoblauch schneiden. Ingwer würfeln. Zitronengras vorbereiten. Zutaten mit Wasser kochen. Steckrübe und Paprika schneiden. Lauchzwiebeln und Koriander vorbereiten. Korianderkörner und Kreuzkümmel rösten und zermahlen. Lammfilets würzen und auf Spieße stecken.

Zubereitung der Suppe

Kokosmilch und Geflügelfond hinzufügen und kochen. Steckrübe, Paprika, Lauchzwiebeln und Koriander zufügen und garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zubereitung der Lammfilets

Lammfilets braten, Limette schneiden und auf Spieße stecken. Zitronengras aus der Suppe entfernen. Suppe abschmecken und mit Koriander bestreuen. Mit den Lammspießen servieren.

Tipps

• Verwende frische Zutaten für optimales Aroma.
• Die Gewürzmischung gut einreiben, um das Lammfilet perfekt zu würzen.
• Schalotten und Knoblauch langsam kochen, um ihr Aroma zu intensivieren.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 380kcal, Fett: 18g, Kohlenhydrate: 15g, Protein: 35g

Preis pro Portion: ca. 8€