Himbeer-Lavendel-Tarte
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Eine köstliche Himbeer-Lavendel-Tarte mit einem zarten Mürbeteig und einer aromatischen Creme. Perfekt für besondere Anlässe.
Zutaten
- Butter 200 Gramm
- Puderzucker 100 Gramm
- Bio-Ei 1
- Mehl 300 Gramm
- Mehl 0
- getrocknete Hülsenfrüchte 0
- Milch 140 Milliliter
- Schlagsahne 140 Gramm
- Puderzucker 20 Gramm
- Lavendelblüte 3 Stiele
- Bio-Orange 1
- Bio-Eigelb 1
- Bio-Eiweiß 1
- Himbeere 500 Gramm
- Puderzucker 1.5 Gramm
- Zitronensaft 2 EL
- Puderzucker 0
Anleitung
Himbeer-Lavendel-Tarte
Zutaten
- 2 Gramm Butter
- 1 Gramm Puderzucker
- 1 Bio-Ei
- 3 Gramm Mehl
- Mehl, nach Geschmack
- getrocknete Hülsenfrüchte, nach Geschmack
- 14 Milliliter Milch
- 14 Gramm Schlagsahne
- 2 Gramm Puderzucker
- 3 Stiele Lavendelblüte
- 1 Bio-Orange
- 1 Bio-Eigelb
- 1 Bio-Eiweiß
- 5 Gramm Himbeere
- 1.5 Gramm Puderzucker
- 2 EL Zitronensaft
- Puderzucker, nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Mürbeteig vorbereiten
Für den Mürbeteig die Butter würfeln. Butter, Zucker und Ei verkneten. Mehl dazugeben und zu einem Teig verarbeiten. Teig formen, in Frischhaltefolie wickeln und 2 Stunden kühlen.
Creme vorbereiten und Teig backen
Milch, Sahne und Puderzucker aufkochen. Lavendelblüten, Orangenschale hinzufügen und ziehen lassen. Teig ausrollen, Tarteform auslegen, vorbacken und Creme zubereiten. Tarte backen.
Belag und Soße vorbereiten
Himbeeren auf die Tarte legen. Restliche Himbeeren, Puderzucker, Zitronensaft pürieren. Tarte bestäuben, schneiden und mit Soße servieren.
Tipps
- Sorgfältig mit dem Teig umgehen, um Risse zu vermeiden.
- Die Tarte vor dem Servieren gut abkühlen lassen.
Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 250kcal, Fett: 10g, Kohlenhydrate: 20g, Protein: 5g
Gesundheitsbewertung: 4/5
Preis pro Portion: ca. 3€
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