Anleitung

Hähnchen-Kebab und Möhrencreme

Zutaten

• 1 rote Zwiebel
• 2 Knoblauchzehe
• 1 TL Bio-Zitronenschale
• 4 EL Olivenöl
• 2 EL Kapern
• Meersalz, nach Geschmack
• Chilipulver, nach Geschmack
• 3 Hähnchenbrustfilet
• 1 Dose Kichererbsen
• 4 Gramm Karotte
• 125 Milliliter Gemüsebrühe
• 1 TL Kreuzkümmel
• 6 Gramm Ziegenfrischkäse
• 3 EL Wermut
• 3 Stängel Dill

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Lange Holzspieße in kaltes Wasser legen. Zwiebelringe, Knoblauchwürfel und Zitronenschale mit 3 EL Olivenöl, Kapern, 1⁄2 TL Meersalz und Chili-Pfeffer verrühren. Fleischwürfel (ca. 2 cm groß) mit der Marinade mischen.

Möhrencreme zubereiten

Kichererbsen abtropfen, 3 EL davon zur Seite stellen. Möhren schälen und würfeln. Brühe, Kumin und 1⁄4 TL Meersalz aufkochen und darin die restlichen Kichererbsen und Möhren 5 Minuten zugedeckt kochen. Mit dem Ziegenkäse pürieren, abschmecken, die 3 EL Kichererbsen unterrühren.

Kebab braten und Soße zubereiten

Fleischwürfel auf die Spieße stecken, dabei die Marinade abstreifen und auffangen. Eine beschichtete Pfanne erhitzen. Die Spieße in 1 EL Olivenöl von allen Seiten etwa 8 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Spieße herausnehmen, Zwiebelmarinade und Wermut in die Pfanne geben, kurz aufkochen und die Soße auf Spießen und Möhrencreme verteilen. Kebab und Möhrencreme anrichten und mit Dill bestreut servieren.

Tipps

• Die Holzspieße vor dem Braten gut einweichen, um ein Anbrennen zu vermeiden.
• Die Kebab-Spieße können auch auf dem Grill zubereitet werden, für ein rauchiges Aroma.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 380 kcal, Fett: 18g, Kohlenhydrate: 20g, Protein: 32g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 8€