Anleitung

Baklava aus Blätterteig

Zutaten

• 5 g Blätterteig
• 4 g Walnusskerne
• 1 g Mandeln
• 1 g Paniermehl
• 1 g Zucker
• 1 TL Zimtpulver
• 1 TL Nelkenpulver
• 25 g Butter
• 3 g Zucker
• 2 g Honig
• 1 Stg. Zimt
• 5 Stk. Nelken
• 4 ml Wasser

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Den Blätterteig unter einem feuchten Tuch auftauen lassen. Die Walnüsse und Mandeln in eine Schüssel geben und mit Paniermehl, Zucker, Zimt und Nelkenpulver vermischen.

Zubereitung

Den Teig sehr dünn ausrollen und in fünf Portionen von 20 x 30 cm Größe aufteilen. Eine Auflaufform von der Größe 20 x 30 cm mit etwas Butter einfetten und das erste Teigblatt hineinlegen. Das Teigblatt mit Butter bestreichen. Etwas Füllung darauf verteilen und mit einem gebutterten Teigblatt bedecken. Den Vorgang wiederholen, bis Teig und Füllung aufgebraucht sind, wobei mit 2-3 aufeinander liegenden gebutterten Teigblättern abgeschlossen wird. Das oberste Teigblatt nochmals mit Butter bestreichen. Den gefüllten Teig mit einem scharfen spitzen Messer in 5 x 5 cm große Vierecke schneiden. Mit etwas Wasser besprühen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen, bis die obere Schicht goldgelb ist.

Sirup

Die Zutaten für den Sirup in einem Topf ca. 10 Minuten kochen und anschließend gleichmäßig über die heißen Baklavas gießen. Das Gebäck vor dem Servieren über Nacht ruhen lassen.

Tipps

• Das Baklava schmeckt am besten, wenn es über Nacht geruht hat.
• Beim Schneiden der Baklava darauf achten, dass die Stücke nicht auseinanderfallen.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 200kcal, Fett: 12g, Kohlenhydrate: 20g, Protein: 4g

Preis pro Portion: ca. 2€