Anleitung

Gyros - Kebab

Zutaten

• 1 Prise Anis
• 1 Prise Zimtpulver
• 1 Prise Kreuzkümmel
• 1.5 kg Schweinenacken
• 5 g Zwiebel (in Scheiben)
• 5 ml Olivenöl
• 3 Spr. Zitronensaft

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Marinade vorbereiten

Gewürze mit dem Olivenöl vermengen. Den Schweinenacken vom Fleischer in dünne Scheiben schneiden lassen. Alle Scheiben mit der Marinade bestreichen und einige Zwiebelscheiben dazwischen schichten. Das Fleisch in einen Gefrierbeutel geben und mindestens 24 Stunden im Kühlschrank marinieren.

Fleisch vorbereiten und garen

Nach dem Marinieren das Fleisch binden und in einen Römertopf geben. Bei 150 Grad Celsius ca. 60 Minuten schmoren lassen. Um den Braten knusprig zu machen, auf ein Gefäß stellen, damit er nicht im Saft liegt. Die Kerntemperatur sollte ca. 60 Grad betragen.

Braten und Servieren

Den Braten aus dem Topf nehmen, auf einen Teller stellen und für ca. 5 Minuten bei 275 Grad Celsius und Grillfunktion bräunen lassen. Für eine besonders braune Kruste den Braten mit einem Eigelb bepinseln. Anschließend mit einem elektrischen Messer dünn schneiden und servieren.

Tipps

• Um den Braten knusprig zu machen, auf ein Gefäß stellen.
• Den Braten mit einem Eigelb bepinseln, bevor er gebräunt wird.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: xx kcal, Fett: xxg, Kohlenhydrate: xxg, Protein: xxg

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. xx€