Anleitung

Köfte mit Paprika und Tomaten vom Blech Rezept

Zutaten

• 400 g Rinderhackfleisch
• 1 weiße Zwiebel
• 1 Bio-Ei
• 4 EL Paniermehl
• 6 EL glatte Petersilie
• 1 TL Salz
• 1 TL rosenscharfes Paprikapulver
• 1 TL Kreuzkümmelsaat
• 1 TL Thymian
• Pfeffer, nach Geschmack
• Olivenöl, nach Geschmack
• 2 rote Paprikaschoten
• 4 Tomaten
• 200 ml Gemüsebrühe
• 1 TL Tomatenmark
• 1 TL Sambal Oelek
• 200 g griechischer Joghurt
• Zitrone, nach Geschmack
• 50 g Parmesan

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Den Backofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Das Rinderhack mit der fein gewürfelten Zwiebel, dem Ei, dem Paniermehl, der gehackten Petersilie, dem geriebenen Käse und den Gewürzen gut verkneten. Kleine Bällchen formen.

Backen

Ein Backblech mit Olivenöl ausstreichen und die Hackbällchen darauf verteilen. Die Paprikaschoten putzen, vierteln und dazu geben. Die Gemüsebrühe mit dem Tomatenmark und dem Sambal-Oelek verrühren und über die Bällchen und die Paprikaschoten träufeln. Für 15 Minuten in den Ofen schieben. Tomaten vierteln und nach 15 Minuten mit auf das Blech geben. Für weitere 25 Minuten backen.

Servieren

Den Joghurt mit dem Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Köfte mit dem Gemüse und dem Joghurt servieren. Dazu passt Fladenbrot.

Tipps

• Fruchtige Olivenöl-Sorten eignen sich gut für dieses Gericht.
• Verwenden Sie frische, reife Tomaten für das beste Aroma.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 450kcal, Fett: 25g, Kohlenhydrate: 15g, Protein: 35g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 7€