Anleitung

Eier im Glas mit Spinat und Ricotta

Zutaten

• 8 Gramm Spinat
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Fenchelsamen
• Salz, nach Geschmack
• 2 EL Ricotta
• 6 Eier
• 2 EL Parmesan
• 1 TL Cayennepfeffer

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den Spinat abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Mit Olivenöl, Fenchelsamen und Salz mischen.

Zubereitung im Glas

Den Spinat und den Ricotta in die hitzebeständigen Gläser geben. Je ein aufgeschlagenes Ei daraufgeben und Parmesan darüberstreuen. Mit Cayennepfeffer würzen.

Backen

Die Gläser in die Fettpfanne oder in eine große Auflaufform stellen und auf die mittlere Schiene des Backofens schieben. So viel kochendes Wasser in die Fettpfanne oder Form gießen, dass die Gläser 2 cm im Wasser stehen. Die Eier im Glas ohne Deckel etwa 12 Minuten im Ofen stocken lassen.

Servieren

Die Gläser vorsichtig aus dem Wasser nehmen und sofort mit einem Deckel verschließen, um sie warm zu halten.

Tipps

• Die Eier im Glas schmecken besonders gut mit frisch geröstetem Brot.
• Variieren Sie das Gemüse je nach Saison für Abwechslung im Geschmack.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 280kcal, Fett: 20g, Kohlenhydrate: 4g, Protein: 18g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 3€