Anleitung

Türkische Linsen-Nocken (Mercimek Köfte)

Zutaten

• 3 g Linse (rot)
• 3 g Bulgur (fein)
• 3 EL Tomatenmark
• 2 Zwiebel
• 4 EL Olivenöl
• 2 Frühlingszwiebel
• 3 Spitzpaprika (rot)
• 1 Bd. Petersilie (glatt)
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• Paprikapulver (rosenscharf), nach Geschmack
• 1 EL Kreuzkümmel (gemahlen)
• 1 TL Chilipulver
• Salatblatt, nach Geschmack
• 1 Stk. Zitrone

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Linsen und Bulgur kochen

Linsen mit 500 ml Wasser zum Kochen bringen und ca. 10-20 Min. (je nach Sorte) köcheln lassen bis sie weich sind. Bulgur zu den Linsen geben und bei schwacher Hitze unter häufigem Rühren 3-5 Min. köcheln lassen. Vom Herd ziehen und noch 10-15 Min. ausquellen lassen.

Gemüse anbraten

Zwiebeln, Lauchzwiebeln und Paprika fein hacken und im Öl kurz anbraten. Tomatenmark und das Gemüse zu dem Linsen-Bulgur geben und vermischen.

Gewürze hinzufügen

Gehackte Petersilie und Gewürze zu der Mischung geben und gut vermengen. Abschmecken und Bällchen oder längliche Nocken formen. Auf Salatblättern anrichten und mit Zitrone vierteln.

Tipps

• Frische Zutaten verwenden.
• Die Nocken vor dem Servieren kühl stellen, um sie leichter formen zu können.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 320kcal, Fett: 12g, Kohlenhydrate: 43g, Protein: 10g

Preis pro Portion: ca. 3€